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15|MAR| 2025| ๐บ๐Turistas de todas partes arriban para admirar su belleza y disfrutar de platillos y bebidas elaborados a base de esta flor
La Dalia, flor emblemรกtica de Mรฉxico, ha hecho de Huamantla su reino. Tanto asรญ que ha puesto su nombre en su mรกxima celebraciรณn anual, la festividad en honor de la Virgen de la Caridad y el momento cรบspide de la creaciรณn del arte efรญmero en este Pueblo Mรกgico.
La Feria Internacional del Arte Efรญmero y la Dalia, que se realiza en agosto, es una fusiรณn de cultura, devociรณn y gastronomรญa, donde esta flor es la gran protagonista.
Gracias al impulso del Gobierno Municipal, encabezado por Salvador Santos Cedillo, la Dalia florece cada aรฑo en los corazones de los huamantlecos y atrae a turistas de todo el paรญs y el mundo.
Ademรกs de adornar las famosas alfombras y los tapetes de aserrรญn que llenan de color las calles durante las festividades, forma parte esencial de la identidad cultural de Huamantla. Mรกs allรก de su belleza y su funciรณn ornamental, esta flor es comestible y cuenta con propiedades curativas.
Sus pรฉtalos se utilizan en la cocina local para la elaboraciรณn de platillos dulces (postres) y salados (sopas, cremas, ensaladas, etcรฉtera) asรญ como bebidas calientes o refrescantes (como atoles y aguas de sabor), lo que aporta a la gastronomรญa local un toque exรณtico y, sobre todo, nutritivo.
La Dalia y sus beneficios para la salud
Ademรกs de su aporte culinario, a la dalia, del nรกhuatl ยซAcocoxochitlยป que traducido al espaรฑol significa ยซFlor de tallo huecoยป o ยซFlor de Popoteยป, se le adjudican beneficios para la salud.
Los expertos refieren que la correcta ingesta del tubรฉrculo de esta flor ayuda al trรกnsito intestinal al ser una excelente fuente de fibra y agua, lo que podrรญa ayudar a disminuir los niveles de triglicรฉridos, azรบcar en la sangre y colesterol. Esto la convierte en el ingrediente perfecto para quienes buscan opciones saludables y naturales.
Uno de los momentos mรกs esperados por los visitantes es el Desfile de Dalias, un espectรกculo donde miles de personas recorren las calles celebrando la riqueza cultural de Huamantla.
En la feria anual, los visitantes pueden disfrutar de exhibiciones florales, degustaciones gastronรณmicas y una muestra del talento de los productores locales a travรฉs de esta flor.
La Dalia dio a Huamantla hermanamiento con Alemania
La Dalia ha dado a Huamantla un hermanamiento con Bad Kรถstritz, Alemania. De esta forma, se ha fortalecido la colaboraciรณn cultural y educativa entre ambas ciudades en esta administraciรณn de Salvador Santos Cedillo.
En reconocimiento a esta relaciรณn, en Bad Kรถstritz se nombrรณ a una variedad de dalia como ยซHuamantlaยป, lo que refuerza la identidad del Pueblo Mรกgico y su vรญnculo con la floricultura de esa regiรณn alemana, ubicada en el distrito de Greiz, en el estado federado de Turingia.
En reciprocidad, Huamantla tambiรฉn dio el nombre de esa ciudad alemana a una variante de esta flor, lo que sin duda es una muestra de la gran hermandad que cada vez crece mรกs entre ambas.
La Dalia y su santuario
En 2023, surgiรณ ยซLa Cometaยป, una iniciativa liderada por el productor Vicente Macรญas y el maestro Alfombrista Alex Lira, quienes transformaron una parcela de cultivo en el ยซSantuario de Dalias Serpiente de Aguaยป. Este espacio colectivo de colaboraciรณn y experimentaciรณn aborda problemรกticas ambientales.
En 2024, el proyecto evolucionรณ a ยซSerpiente de Aguaยป, funcionando como un laboratorio de ideas que promueve estrategias comunitarias de adaptaciรณn al cambio climรกtico y la preservaciรณn del patrimonio biocultural de Huamantla.
Huamantla, entre los sitios mรกs importantes en la producciรณn de la Dalia
En Mรฉxico, Huamantla figura como uno de los lugares mรกs importantes para la producciรณn de esta flor, despuรฉs de la Ciudad de Mรฉxico, Michoacรกn y Morelos, entre otros.
Cabe destacar que, por decreto presidencial, la dalia fue declarada ยซSรญmbolo de la Floricultura Nacionalยป y, por ende, flor nacional de Mรฉxico desde 1963. Su belleza y variedad son una representaciรณn de la riqueza floral del paรญs.
Huamantla es un lugar ampliamente reconocido por la producciรณn de esta flor y su riqueza histรณrica y cultural. La hospitalidad de su gente ha convertido a este Pueblo Mรกgico en un destino obligado para turistas nacionales e internacionales.