โEl Presidente Salvador Santos Cedillo cocinรณ esta receta que ha pasado ya por tres generaciones
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09/MAYO/2025| Con una receta familiar que ha sobrevivido al paso del tiempo, el Presidente Municipal de Huamantla, Salvador Santos Cedillo, cocinรณ junto con Marรญa Lucรญa Ramรญrez de la Vega, mejor conocida como Lucy, un platillo que ya forma parte de la tradiciรณn culinaria local: un โMole rojo de chito con bolitas de masa para tortillas de maรญzโ o lo que es lo mismo โMole de Taralata con bolas de Tataquiaderaโ.
La grabaciรณn de esta receta se integrรณ ya a la serie โSabor y Raรญz por Amor a Huamantlaโ, que produce el Gobierno Municipal para rescatar el valor de este conocimiento culinario de los hogares huamantlecos, y que ya se encuentra disponible en todas las plataformas digitales y redes sociales institucionales.
Asรญ pues, desde la cocina de Lucy, el alcalde viviรณ una experiencia que va mรกs allรก de la gastronomรญa: un reencuentro con los sabores de la tierra, la memoria y la identidad de una gran familia.
El โMole de Taralata con bolas de Tataquiaderaโ, como cariรฑosamente lo nombrรณ la familia de Lucy hace ya varias dรฉcadas, es una receta que ha pasado de abuela a nieta, de historia a historia. Entre chito mixteco, chile guajillo, masa de maรญz y risas familiares, el aroma de Huamantla se hace presente una vez mรกs.
Este platillo alimenta y tambiรฉn reรบne a la familia. Se cocina en momentos especiales, en reuniones familiares o cumpleaรฑos, y trae consigo el recuerdo de la abuela y de este platillo que preparรณ al bisabuelo.
ยซPara nosotros, este mole no es solo comida. Es historia, identidad y ese sabor que une a la familia alrededor de la mesa, con cariรฑo, con risas y con amor por nuestras raรญcesยป, explicรณ Lucy como una forma de describir la importancia de su receta.
En esta oportunidad, Salvador Santos Cedillo reconociรณ la originalidad de este platillo y destacรณ su sabor que, sin duda, alegra el corazรณn de quienes lo prueban. Es asรญ como se contagia el cariรฑo de este hogar.
Para registrarse u obtener mayores informes sobre cรณmo cocinar con el Presidente Salvador Santos Cedillo, los interesados pueden recurrir a las oficinas de la Direcciรณn de Turismo, Cultura y Desarrollo Taurino, ubicadas a un costado de la Presidencia Municipal, de 9:00 a 17:00 horas, de lunes a viernes.
La versiรณn completa de este quinto capรญtulo se puede disfrutar en las siguientes plataformas:
Youtube: https://youtu.be/2UOIsKycpFM
Facebook: https://www.facebook.com/share/v/1E7gMZdJQb/?mibextid=wwXIfr
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