Cultura TLX
Cristian Santillán Juárez
En el marco de la Feria San Pablo Zitlaltepec 2026, este jueves 2 de julio se llevó a cabo la segunda edición del Concurso Gastronómico, un evento que reunió a cocineras y cocineros tradicionales del municipio para compartir la riqueza culinaria que distingue a esta región de Tlaxcala.
La sede fue las canchas del centro de la cabecera municipal, donde desde tempranas horas las y los participantes trabajaron con dedicación en la elaboración de sus mejores platillos, mismos que fueron presentados ante el jurado calificador que estuvo conformado por la Maestra María Irais Alicia Flores Parraguirre experta en gastronomía, licenciada Celeste Caballero Martínez coordinadora de Turismo de Huamantla, licenciada Claudia Garcia Flores, licenciado Dayvi Aguilar Nava Nutriologo asi también estuvieron acompañando la reina de la feria 2026 Mirian Mozo Rodriguez, la presidenta municipal Ing. Gudelia Palma Corona, la presidenta honorífica del SMDIF Maria Luisa Corona Rodriguez asi como el síndico Ángel Jiménez Rojas y público asistente, demostrando el talento, la creatividad y el legado gastronómico que ha pasado de generación en generación.
Se calificó presentación verbal del plato, originalidad del emplatado, vestimenta de los concursantes, degustación y sazón del plato.
Entre los platillos presentados destacaron: Mole de manzana, tamales de masa de maiz, caldo de nopales , habas enzapatadas, queltoniles, salsas, sopa de hongos, agua de tuna con pepino, pulque, y agua de nopal entre otros mas…
El jurado calificador personas expertas en la gastronomía regional, quienes evaluaron aspectos antes referidos otorgaron el primer lugar a la señora Elenita con su platillo «Mole de manzana» por su exquisito sazón acompañado con piezas de pollo, llevándose a casa una estufa asi también se les dio reconocimiento a los 6 primeros lugares adhiriendo un comal de barro pintado premiando a los tres primeros lugares con una licuadora, parrilla y juego de trastes, fueron mas de 10 participantes.
Con este tipo de actividades, el Gobierno Municipal que encabeza la presidenta municipal, Ing. Gudelia Palma Corona, refrenda su compromiso con la preservación de las tradiciones, costumbres y la gastronomía de San Pablo Zitlaltepec, impulsando espacios donde las nuevas generaciones y los visitantes puedan conocer y valorar la riqueza culinaria que forma parte de la identidad del municipio.
La segunda edición del Concurso Gastronómico se consolida así como uno de los eventos más representativos de la Feria San Pablo Zitlaltepec 2026, promoviendo el orgullo por las raíces, el talento de las y los cocineros tradicionales y el sabor que caracteriza a esta tierra tlaxcalteca.